Ankara’da ilk defa bir gıda kuruluşu, gıda hijyeni ve gıda yönetimi konusunda uluslararası standartları sağlayarak ISO 22000 belgesi aldı.

 Ankara’nın ilk ISO 22000 belgeli balık restoranı

 Ankara’nın ünlü balık restoranı Balık Pişirme Evi, yıllardır sürdürdüğü sağlıklı ve kaliteli hizmet anlayışının çıtasını uluslararası bir belge ile yükseltiyor.

Türkiye’nin en büyük balık restoranlarından biri olan Balık Pişirme Evi, gıda sektöründeki farklılığını ortaya koymak adına başvurduğu ISO 22000 belgesini almaya hak kazandı. Balık yeme ve pişirme anlayışına farklı bir uslüp getirme amacıyla kurulan Balık Pişirme Evi, Ankara’nın ilk ve tek ISO 22000 belgeli Balık Restoranı oldu.  

Balık Pişirme Evi’ne, ISO 22000 belgesi, İngiltere, İspanya, İtalya, Yunanistan, Çin ve Türkiye’nin de yer aldığı 22 ülkede faaliyet gösteren, İngiltere Kraliyet Akreditasyon Bürosuna kayıtlı Global Grup tarafından verildi. Global Grup, ISO gibi uluslararası kalite belgelerini vermeye yetkili, Türkiye’de ofisi olan yurt dışı merkezli bir firma. Balık Pişirme Evi’nin Global Grup şirketine yaptığı başvuru, üç ay süren kontrol sonunda olumlu bir şekilde sonuçlandı.  

ISO 22000 belgesi Gıda Güvenliği ve Gıda Yönetim Sistemleri konusunda uluslararası kural ve standartları niteleyen bir belge. ISO 22000 belgesi,  tüketilen gıda ürünlerinin birinci derece hijyen bir ortamda depolanıp, saklanmasını, müessesenin fiziksel koşullarının hijyen standartlarına uygunluğunu gözetiyor. ISO 22000 belgesi verilirken ayrıca, müessesede çalışan personelin kişisel bakım önlemleri, gıdaların pişirilme esnasında alınan hijyenik önlemler, besinlerin pişirilme süreleri ve pişirilme sıcaklığı gibi konulardaki uluslararası standartlar ve kurallar göz önüne alınıyor.   

Çeşitli basın yayın kuruluşları tarafından, Ankara’nın tek Türkiye’nin ise en iyi 10 aile balık restonanından biri gösterilen Balık Pişirme Evi; balık pişirme süreçlerinin restoran müşterileri tarafından izlenebildiği ve mutfağı müşterilerinin gözü önünde olan bir balık restoranı. Balık Pişirme Evi’nde, yıllarca beş yıldızlı otellerde aşçılık yapmış Ekrem Usta liderliğinde bir ekip hizmet veriyor.

 Balık Pişirme Evi, balık severlerin balık tezgahından seçtikleri balığı, istedikleri şekilde pişirterek evlerine hazır götürme konsepti ile kuruldu. Ancak müşterilerin yoğun isteği doğrultusunda balık restoranı olarak da hizmet vermeyede başladı. Ankara Çankaya’da küçük bir restoranla başlayan işletme, bugün toplam 1500 metre kare kapalı alanda biri üç katlı olmak üzere dört farklı lokasyondaki balık pişirme evleri ile hizmet veriyor. Yaklaşık 32 yıldır perakende balık satışı ve balık restoranı işletmeciliği yapan Hüseyin Kal ve Gürbüz Dağlı tarafından kurulan Balık Pişirme Evi, Ankara Çankaya, Yıldız ve Söğütözü’ndeki restoranları ile Ankara’lı balık severlere 2002 yılından beri hizmet veriyor.